Tatiana Almeida Mennucci

Médica Veterinária graduada pela Universidade Paulista em 1995. Possui Licenciatura e Bacharelado em Física pela Universidade Mackenzie (1988). Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo em 1998. Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal pela Universidade Castelo Branco em 2006. Mestre em Ciências pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (2009). Chefe do Serviço de Vigilância Sanitária da Prefeitura de Diadema no período de janeiro/2001 a agosto/2006. Médica Veterinária da equipe técnica de Alimentos do Serviço de Vigilância Sanitária da Prefeitura de Diadema desde agosto 2004. Atuando desde 1996 em Saúde Pública Preventiva,com ênfase em Vigilância Sanitária em promoção e proteção da saúde, nas áreas de controle de zoonoses, higiene e segurança de alimentos, higiene das radiações e proteção radiológica, exercendo atividades técnicas, educativas, de coordenação e gerenciamento de ações e programas relacionados a promoção e prevenção de riscos à saúde pública. Atuando desde 2000 em segurança de alimentos nos segmentos de indústria, comércio e em produtos de origem animal, realizando inspeções/fiscalizações sanitárias em estabelecimentos da cadeia de produtiva de alimentos. Experiência na elaboração, avaliação e aplicação de Programas de Segurança de Alimentos (BPF, POP, PPHO, APPCC). Experiência em consultoria técnica, cursos, palestras e treinamentos para profissionais de empresas alimentícias. Docente convidada ministrando aulas para diversos cursos de pós-graduação sobre qualidade das matérias primas animais, patologia dos alimentos, aspectos ambientais e controle de qualidade nos segmentos de indústria e comércio de alimentos . Experiência na elaboração de materiais para treinamentos e capacitações em qualidade e segurança de alimentos. Bom conhecimento das legislações sanitárias vigentes (federal, estadual e municipais ? Anvisa e MAPA) relacionadas às atividades com alimentos.